La gobernadora de Baja California, Marina del Pilar Ávila Olmeda, celebró el reconocimiento obtenido por chefs y restaurantes del estado que forman parte de la Guía Michelin 2026, destacando que este logro posiciona a la entidad como uno de los principales referentes gastronómicos de México y fortalece su proyección internacional.
Durante un evento realizado para reconocer a las y los galardonados, la mandataria estatal destacó que el talento, la creatividad y la innovación de los chefs bajacalifornianos han permitido que la cocina del estado continúe ganando prestigio en uno de los escenarios gastronómicos más importantes del mundo.
Las imágenes compartidas muestran la entrega de placas conmemorativas a restaurantes reconocidos por la Guía Michelin, así como la convivencia entre la gobernadora, chefs y representantes del sector restaurantero bajo el lema «La constelación que ilumina a Baja California», resaltando el crecimiento de la industria gastronómica de la entidad.
La edición 2026 de la Guía Michelin consolidó la presencia de Baja California entre las regiones culinarias más destacadas del país, con restaurantes que obtuvieron Estrellas Michelin, Estrellas Verdes por sostenibilidad, reconocimientos Bib Gourmand y múltiples recomendaciones por la calidad de su propuesta gastronómica.
Entre los establecimientos con Estrella Michelin se encuentran Animalón, Conchas de Piedra, Damiana, Lunario y Olivea Farm to Table, varios de ellos distinguidos también por sus prácticas sostenibles y su compromiso con el cuidado del medio ambiente.
Asimismo, restaurantes como Carmelita Molino y Cocina, La Conchería, Sabina, Villa Torél, Amapola y Comal Restaurante fueron reconocidos con la distinción Bib Gourmand, mientras que más de 30 establecimientos bajacalifornianos integran la lista de restaurantes recomendados por la prestigiosa guía internacional.
Gran parte de estos reconocimientos se concentran en el Valle de Guadalupe, una región que ha consolidado su prestigio al combinar la producción vitivinícola con propuestas culinarias de alto nivel, convirtiéndose en uno de los destinos gastronómicos más importantes de América Latina.
El crecimiento del sector gastronómico ha contribuido de manera significativa al fortalecimiento del turismo en Baja California, atrayendo visitantes nacionales e internacionales interesados en conocer la riqueza culinaria, los productos locales y la innovación de sus cocinas.
Al reconocer el trabajo de las y los chefs, el Gobierno de Baja California reiteró su compromiso de seguir impulsando al sector turístico y gastronómico como un motor de desarrollo económico, generación de empleo y promoción internacional de la entidad.
RedaccionDNDP